华夏宣传网—据：讯：沂源县三岔中心学校食堂本着“创新食堂管理，服务师生生活”原则，集体经营，坚持零盈利做法，提高饭菜质量，全面保证师生生活。
一是学校成立了以吴茂胜校长为主任的生活管理委员，对食堂运营、购物、财务等进行把关，建立工作档案，“对食堂不承包、学校不盈利，只盈利出六位食堂工人的工资，全面提高师生的生活水平”。对食堂工作建章立制，对聘任的六名食堂工人进行业务培训，提高他们的工作技能，更提高他们服务师生的意识。二是学校食堂管理把好了“四关”：首先把好进货关，由生活管理委员会专人负责进货，保证蔬菜、面粉、大米、鸡蛋、肉类等新鲜，货源出具正规发票，从源头上保证食品的新鲜、安全。其次把好制做关，蔬菜组负责对肉菜的挑选、清洗、加工，面食组负责馒头、大包子的制做。制做工具、制做的过程保证卫生、安全。再次，杜绝垃圾食品进食堂，出售的食品全部由本校食堂制做。还有，公开食堂每天的财务运营情况，汇总每月的营业数据，确保学校不盈利，全面服务于师生生活。（通讯员 李静）
